毛豆配冰啤啊，你是夏夜的恩物
(来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南)
一个完美的夏夜，是从毛豆开始的。
盐水毛豆凉得温度舒适，配一杯冰啤，把自己窝进软软的沙发里，看球赛看个过瘾;
或是烤一盘毛豆，外壳泛起焦色时，豆子就爽脆得正正好，一颗一颗慢慢嚼，配长长的电视剧最妙。
但好吃的毛豆做法，比你想象的还要多。我们从居酒屋偷师了几招，酸甜的橙醋、小小刺激感的芥末、浓郁的黄油酱油……一个个试过来，都特别有趣!
世界杯快来了，想学几招好吃又快手的毛豆做法吗?
-第一道：盐水毛豆-
原料
毛豆……300g
粗盐……30g
毛豆中的经典款，还是得提一提。
煮毛豆有不少细微的讲究，但说实在的，最重要的还是挑到豆荚饱满，颜色明亮的新鲜毛豆——原料够好，怎么煮都好吃!
用水冲洗两遍，去掉表面泥土。再加点粗盐搓洗，去掉豆荚表面的一些毛毛。
想要更入味的，可以在两头剪小口，顺便，也可以挑掉一些有瑕疵的毛豆。
煮前先泡一会儿。让盐分渗透进去。
连水一起倒入锅里烧开，加入剩下的盐，开盖煮。可以再加一点点油，让豆子保持新鲜翠绿的颜色。
爱吃脆口的，煮3-5分钟左右就好，期间可以边煮边尝，比自己想要的脆度再软一点点，就可以出锅，因为毛豆放凉之后，还会变硬一点噢。
关火后迅速捞出，摊开来扇一扇，翻一翻，让它尽快降温。我们不太建议用冰水浸——会损失毛豆美好的气味。
想要更凉爽的口感，可以扔冰箱里冷藏一会儿。
盐水毛豆大概是最能凸显毛豆原味的做法，甘甜清爽中带着咸香，抱着一盆啃完都不会腻。同时，它还可以像豆腐一样，作为“基底”搞出许多花样。比如——
