$v:k YW#\ s#W/X0 (来源太平洋时尚网合作公众号：Feekr旅行)
K#E'W/I$Q
xk-r0
江西吉安网*Hm~.i"knM-a
江西吉安网 j4u p}J._SL8J;o
江西吉安网[&y+w @j F0C 要说起小吃闻名，除了西安、武汉、厦门、台湾等城市外，还有这么个地方，听过它名字的人不少，但懂它的人不多。它深藏闽南，独居厦门隔壁，动车前往只需20分钟。江西吉安网4V ik8TI&X
江西吉安网KCz;@;s0_a
}b&`8{
江西吉安网4s-wY5@K GN
2n$f8d{)D0
4}1Wh$w,g5[ I D0
江西吉安网'~#H\_{ 这里的生活低调而丰富，并有着最地道正宗的闽南美味。
iN2kU&I
l0
江西吉安网#xu6tz1k d%@H 在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。江西吉安网7o
QYPpN `aV.Z8`
GR]8ur+o'lO b x0
江西吉安网8S4k
CA.^ \7s
i
江西吉安网 t7e,@~]#mx
江西吉安网1a*v u5Y.e#H5Uc0r
江西吉安网3l(o2D Sri 牛肉，海蛎煎，浮@，菜@，土笋冻，麻糍，卤面，肉粽，鱼卷，大虾米粉汤，姜母鸭......光是报名字都能让人唾液加速分泌。
Ruw'c0@J`0
x Wr
l"x0
@"H&t] VRJ0
@/K:x ~0S7L b UG[L C~0
/S5R9M.r
B.x Q)et/U&[2_0
*O7D.T1v;K
Aq[0 俗话说“地下看西安，地上看泉州”，这里还是一座富有文化的城市，在市区随便走走都是文化遗迹。而当地人民也十分享受这这片安逸祥和。江西吉安网f8Hs f/x4EYd
江西吉安网c4aV$? ` 泉州的大街小巷充斥着各种不重样的美味小吃，好的小吃它不仅仅是美食，其中还蕴含着人们对于往日的美好回忆，对家乡的爱与思念。江西吉安网bQ7Jht ?:f&g A*X8?
3K8Z V;h YS0`0
4In!}Nz0
江西吉安网 [3@8TJ.U
}&Ot
M+p&b
Zz0
8t
[
G2v&_?I0 (图@微泉州)江西吉安网 C(]ZE)L!Go(D1c
江西吉安网$vE){$\ s&P
T 比如老泉州人推出来的油炸小摊，没有香肠鸡腿薯条，只有炸醋肉、炸枣和菜@，但却让泉州人深深“吃”迷，这仿佛是儿时妈妈做出来的味道......江西吉安网Q8b+ife"F
江西吉安网H"\:M0`,]y 从早安后的碗糕到晚安前的面线糊
G/D4Sm Yh Y1e1P.w0
江西吉安网9j8w]y0eu
sM 饱腹赐予一天的能量和心安江西吉安网 L
I9gc ]qP
江西吉安网$k3H-s2xf'm T8[2d 在泉州，有大半的一天都是从面线糊开始的。主食热爱各式咸饭，卤面汤要加葱灌肠更好味，别忘了那胖乎乎的蒸碗糕，还有陪伴当地人数十年的小街小巷里的润饼。它们是饱腹的心安，也是最美好的美食记忆。
H)OQ:D.h5hD0
H4C3Ld!HcsI fq4g0 || 胭脂巷咸饭店 - 花样咸饭和葱灌肠江西吉安网%D,{8P'\&MG
江西吉安网 gv.sy0k^
X,}&z
J m8`utF0
江西吉安网5mLT7V0t[d 泉州咸饭的种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。在泉州，大到酒店，小到饭馆，都会备有咸饭，你随意走进一家店就能找到。江西吉安网4n7M(g5q`a7R"P:c RM
江西吉安网?#Py&h{
江西吉安网5D C-B*dir UF(E
江西吉安网g Z/ys
v
J2x;K-\%Oo 胭脂巷咸饭店的咸饭、葱灌肠都是一绝，咸饭是胡萝卜丝、肉丝、香菇等多类菜炒至一小盘，油香饭味浓，吃了还想再来一碗。
"D-P3{^/IR.@D2n0
+M(c R pay3D0
&X&`u8P'^)I8N.s0
江西吉安网,aR:Ae`7n 葱灌肠的肠皮很嫩不腥，“煮葱灌肠的汤带有腥味，一般不喝。捞起来的葱灌肠可舀到熬好的大骨汤里一起吃。”将肠送入嘴里轻轻一咬，你会发现：小葱丝毫没有降低小肠的脆度，反而增加清脆感;小肠的香味夹杂着葱的清香，十分美味。
V ]n;aW3D@ \0
江西吉安网 q+mKM }_ k 地址：泉州市鲤城区胭脂巷3号
}{|^ By0
江西吉安网X2?gQwtR x || 黄氏祖传老字号碗糕店 - 古早味的碗糕江西吉安网1Jw'G oW'qS1r(u*VW
dn s
{K8c0
7GwI S%f*i m h0
江西吉安网/p#pY;H-t7w 绵绵的碗糕，有点像闽南话给人的感觉，闽南语中略带亲昵地骂人的时候会说：“你笨得像个碗糕”。过年时家家户户都得蒸碗糕，在平日，碗糕也是当地人经常会买的主食。江西吉安网A6jv ]K;? n
江西吉安网0jOI
B!p{
y[Qo Q N
江西吉安网/d1?K Wp9c2j
江西吉安网9J&Y9tVKyj!l(K'o6t 黄叔叔家碗糕店一直坚持用古早时期用的碗来蒸碗糕，现在外面的店多为用纸杯蒸碗糕了，他家便有着独特的风韵。江西吉安网
U$phHZ
江西吉安网r_R!ts0Y}B @ 地址：泉州市斗门头聚融苑A-106店(青龙巷沟后街附近)江西吉安网"Pk|3q,ta1N
江西吉安网 s#l PF _ ov-u || 仁凤街碗糕店 - 黑糖味的田螺肉碗糕
{ F)}$g3Cmx cO0
江西吉安网u#T/F skw Fa
4o/H,[)X y JV0
江西吉安网)q)x(`&hd];?L 碗糕里最好吃的当属田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，之所以叫田螺肉碗糕，是因为碗糕掰开内部形状形似田螺而得名，并不是里面包了田螺肉。江西吉安网R/z1IRV)HO
江西吉安网 oj/K R.w L }0Y
k.n Ig~;`)NF5Y0
+J2?jf\ f0 这家只做零售的碗糕店，分有黑糖和白糖味的，其中黑糖味的很独特也值得推荐。江西吉安网wD|8`5D'o
5j+l$}!Thy+A&C/y0 地址：东门仁凤街志强便利店内(玉屏大厦后面)
us't:uV:R#_0
江西吉安网
t u8q,F)H ~5A$K || 吴淑珍面线糊 - 夜晚才会出现的30年老摊江西吉安网4DQi'i5ue!F(J
江西吉安网B |k!z}L0M
江西吉安网.j;C8uj6^1S
F!T/[ Y0IYm} Ee0 面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。但是这家要安利的面线糊摊却是到了夜晚才会出现的，当地人都叫它“百源老字号”，店里的面线糊配料有40多种，醋肉、大肠、鱿鱼......每一种都是泉州人的记忆中的味道。30年来，很多人从读书吃到了毕业，也从孩童变成了父母。
"r k TUY
j"Y0
M+KU2V p(heJ0
江西吉安网 x(PLL&{7V d
江西吉安网 meH lk+M]k 点一份面线糊，实在的配料才十几元，卤蛋、醋肉、大肠三样小菜是最经典的搭配方法，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美叫人妙不可言。江西吉安网H8BV J*g9^9K:oe
江西吉安网P"U5e$y5~-F:q G7N 地址：泉州市鲤城区百源路亚咪咕附近
'IH2R7g.g b*A0
'jFOn8fqj0 || 后城面线糊- 一代泉州人的记忆江西吉安网 K `d:q.T1OlJq b
s D0_ fs Y2K6t0
江西吉安网C `n SrJ7s
7vAd"g`B3A5N0 后城面线糊也是一代泉州人的记忆了，店主老伯今年已经69岁了。每天凌晨，他都要亲自到市场挑选需要的食材，在早上6点多开档，用以慰藉大家的早晨。
5t w0N j%hbom0
江西吉安网+Bo W}!sa1| Y!O
江西吉安网T3V'~z'K3d4N3rl
江西吉安网#\
Y
t ` V L 面线糊的汤头是他们自家熬煮的骨头汤，味道特别好。面线糊一般选择2~3个配料就足够了，老板给的量非常实在，把配料放进面线糊里，还要加上几滴丹凤酒来提提味。
T9K lFe]X3u(N(q4L0
江西吉安网O
U D%[;X4_&Jbl"x 地址：百源路招商银行对面祖师桥旁
(e7a8y"?oW#A0
江西吉安网'`b2P%nlm,p$k || 阿芬卤面 - 漳州风味卤面江西吉安网&k;C#d4L,EX"S ht,y
江西吉安网$I9S
M m'x._0H
3h*? xh"fp jP X0
bY#g(~5r6~0 (@大众点评 哈蛹蒂挖雪糕)江西吉安网5y*{g Q
oXw@_
江西吉安网Vy'W9@7}6Ty6Xto
江西吉安网4A%H M/v m C*rX,o]
江西吉安网,Qc C e8R5\5| 泉州卤面是由各种配料做成，卤汤与面条混起来的“卤面”，看起来糊里糊涂的，吃起来却别有味道。因此对于一碗好吃的泉州卤面，卤汁无疑是其精华。阿芬卤面是漳州风味的卤面，这种汤汁比较粘稠，加上醋肉、豆腐、肠灌肠、鸭胗等配料，吃完会令人大呼满足。江西吉安网
mIu"]0w)t
江西吉安网n"p#Y*rO!S 地址：泉州鲤城区花巷口
g(H*c!fV0
江西吉安网s.@dy?]9I || 亚佛润饼- 开元寺旁的老字号江西吉安网 X0F!g%`_jt
江西吉安网1S }2[/u~F
5gT3x B ^ S0
S,B nu
]F ]0
T(t8F-S_0
江西吉安网5}G
T LN
[ j9os 其实这种润饼和很多地方的饼都相似，譬如台州的食饼筒。在闽南一带的人也吃薄饼，但一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，吃法是比北方人精细一些的。江西吉安网)d X7Yt%v_2F-|,XP
江西吉安网,Q V{;o ]y n t_
江西吉安网
go#_`Y0@R
Y Z!N@)Et K0
| r;m
VD6E"N6^zO B2T0
江西吉安网,H ]QXx|6L 开元寺旁，亚佛润饼摊前挤满了慕名而来的人。薄薄的面皮在老板手中熟练地玩转，它即将被摊开，卷上胡萝卜丝、蚵煎、等混锅菜肴，小小的润饼，泉州人逢年过节都少不了它。江西吉安网&VC[ t+k ~C
江西吉安网7se3g Bm l%S 地点：泉州西街349号
S4I:v(d-En"Y {?)y0
江西吉安网6c9S~ kK(}7@;\#x || 康庄满煎糕 - 我为理想奔康庄江西吉安网5kEd"Z1p w"D
江西吉安网.d
li!y1F1L.D
] F0{$n `/\WA0
江西吉安网:H^)m:O Cj 钻进裴巷，买一大块传统风味的康庄满煎糕，馅料厚实，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名满足感，甜而不腻，是老少皆宜的糕点。
/y)zr4t p0
江西吉安网4jF!j8H
H
pC V-qD\0
;W xq-b7aX(Xp9{0 这家康庄满煎糕的老板不姓康，他37年前开始经营这档营生的时候，炉火旁的收音机里放着便是这首歌“路漫漫云茫茫，我为理想奔向康庄”。
3j0C6i#k0i)\C8D0
江西吉安网 mkc$h1a'q || 庄阿姨芋头饼- 饼香不怕巷子深江西吉安网+hl'D8} ^ \0j0Q)Nh
江西吉安网3[$TDOh-kl:Fz
江西吉安网7qb)I C
A
e]
w)j#q#lg0
江西吉安网s4~.{5X0G+L)b$t3q/z ^
江西吉安网:@4n o0Db+LD.h&R (图@大众点评 peachsai年年大吉)
(_7X
h(}+V-lk0
9Y,L@g2i0 古色古香的南俊巷算是泉州最热闹的商业街区之一，卖芋头饼的庄阿姨便是这里流传着的一位人物，连住在南安、晋江的粉丝，都会特地开车来买她的饼。
9I7NyC2@0
江西吉安网(} {Kv(m)Lj&u6]
江西吉安网B zj {'wJ
江西吉安网d d)D*A$I8D/`
'e6n"K.}G9{ p0
5z%{#H/}(|'j0 (图@大众点评 peachsai年年大吉)江西吉安网M0uxXGKE B} ?5h
江西吉安网g([#|/N2T%D 黑芝麻是咸味的，白芝麻是甜味的。庄阿姨的饼好吃也没啥门路，都是几十年来自己尝试摸索出来的。最早的时候，她为了补贴家用开始卖饼，要一家一家去问，有没有人要买芋头饼啊，到现在已经是回头客们口耳相传、主动去找她买饼了。
%`9@"_/{6W
v0
