这个低调又好吃的城市，带你品尝真正的闽南古早味！
(来源太平洋时尚网合作公众号：Feekr旅行)
要说起小吃闻名，除了西安、武汉、厦门、台湾等城市外，还有这么个地方，听过它名字的人不少，但懂它的人不多。它深藏闽南，独居厦门隔壁，动车前往只需20分钟。
这里的生活低调而丰富，并有着最地道正宗的闽南美味。
在《舌尖上的中国》第二季里，泉州小吃就已经让人欲罢不能，而第三季中再度登场的泉州又令饕客们按耐不住蠢蠢欲动的心。
牛肉，海蛎煎，浮@，菜@，土笋冻，麻糍，卤面，肉粽，鱼卷，大虾米粉汤，姜母鸭......光是报名字都能让人唾液加速分泌。
俗话说“地下看西安，地上看泉州”，这里还是一座富有文化的城市，在市区随便走走都是文化遗迹。而当地人民也十分享受这这片安逸祥和。
泉州的大街小巷充斥着各种不重样的美味小吃，好的小吃它不仅仅是美食，其中还蕴含着人们对于往日的美好回忆，对家乡的爱与思念。
(图@微泉州)
比如老泉州人推出来的油炸小摊，没有香肠鸡腿薯条，只有炸醋肉、炸枣和菜@，但却让泉州人深深“吃”迷，这仿佛是儿时妈妈做出来的味道......
从早安后的碗糕到晚安前的面线糊
饱腹赐予一天的能量和心安
在泉州，有大半的一天都是从面线糊开始的。主食热爱各式咸饭，卤面汤要加葱灌肠更好味，别忘了那胖乎乎的蒸碗糕，还有陪伴当地人数十年的小街小巷里的润饼。它们是饱腹的心安，也是最美好的美食记忆。
|| 胭脂巷咸饭店 - 花样咸饭和葱灌肠
泉州咸饭的种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。在泉州，大到酒店，小到饭馆，都会备有咸饭，你随意走进一家店就能找到。
胭脂巷咸饭店的咸饭、葱灌肠都是一绝，咸饭是胡萝卜丝、肉丝、香菇等多类菜炒至一小盘，油香饭味浓，吃了还想再来一碗。
葱灌肠的肠皮很嫩不腥，“煮葱灌肠的汤带有腥味，一般不喝。捞起来的葱灌肠可舀到熬好的大骨汤里一起吃。”将肠送入嘴里轻轻一咬，你会发现：小葱丝毫没有降低小肠的脆度，反而增加清脆感;小肠的香味夹杂着葱的清香，十分美味。
地址：泉州市鲤城区胭脂巷3号
|| 黄氏祖传老字号碗糕店 - 古早味的碗糕
绵绵的碗糕，有点像闽南话给人的感觉，闽南语中略带亲昵地骂人的时候会说：“你笨得像个碗糕”。过年时家家户户都得蒸碗糕，在平日，碗糕也是当地人经常会买的主食。
黄叔叔家碗糕店一直坚持用古早时期用的碗来蒸碗糕，现在外面的店多为用纸杯蒸碗糕了，他家便有着独特的风韵。
地址：泉州市斗门头聚融苑A-106店(青龙巷沟后街附近)
|| 仁凤街碗糕店 - 黑糖味的田螺肉碗糕
碗糕里最好吃的当属田螺肉碗糕。田螺肉碗糕外面光滑，肉身又软又韧，之所以叫田螺肉碗糕，是因为碗糕掰开内部形状形似田螺而得名，并不是里面包了田螺肉。
这家只做零售的碗糕店，分有黑糖和白糖味的，其中黑糖味的很独特也值得推荐。
地址：东门仁凤街志强便利店内(玉屏大厦后面)
|| 吴淑珍面线糊 - 夜晚才会出现的30年老摊
面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。但是这家要安利的面线糊摊却是到了夜晚才会出现的，当地人都叫它“百源老字号”，店里的面线糊配料有40多种，醋肉、大肠、鱿鱼......每一种都是泉州人的记忆中的味道。30年来，很多人从读书吃到了毕业，也从孩童变成了父母。
点一份面线糊，实在的配料才十几元，卤蛋、醋肉、大肠三样小菜是最经典的搭配方法，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，味道鲜美叫人妙不可言。
地址：泉州市鲤城区百源路亚咪咕附近
|| 后城面线糊- 一代泉州人的记忆
后城面线糊也是一代泉州人的记忆了，店主老伯今年已经69岁了。每天凌晨，他都要亲自到市场挑选需要的食材，在早上6点多开档，用以慰藉大家的早晨。
面线糊的汤头是他们自家熬煮的骨头汤，味道特别好。面线糊一般选择2~3个配料就足够了，老板给的量非常实在，把配料放进面线糊里，还要加上几滴丹凤酒来提提味。
地址：百源路招商银行对面祖师桥旁
|| 阿芬卤面 - 漳州风味卤面
(@大众点评 哈蛹蒂挖雪糕)
泉州卤面是由各种配料做成，卤汤与面条混起来的“卤面”，看起来糊里糊涂的，吃起来却别有味道。因此对于一碗好吃的泉州卤面，卤汁无疑是其精华。阿芬卤面是漳州风味的卤面，这种汤汁比较粘稠，加上醋肉、豆腐、肠灌肠、鸭胗等配料，吃完会令人大呼满足。
地址：泉州鲤城区花巷口
|| 亚佛润饼- 开元寺旁的老字号
其实这种润饼和很多地方的饼都相似，譬如台州的食饼筒。在闽南一带的人也吃薄饼，但一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，吃法是比北方人精细一些的。
开元寺旁，亚佛润饼摊前挤满了慕名而来的人。薄薄的面皮在老板手中熟练地玩转，它即将被摊开，卷上胡萝卜丝、蚵煎、等混锅菜肴，小小的润饼，泉州人逢年过节都少不了它。
地点：泉州西街349号
|| 康庄满煎糕 - 我为理想奔康庄
钻进裴巷，买一大块传统风味的康庄满煎糕，馅料厚实，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的饱满夹层，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名满足感，甜而不腻，是老少皆宜的糕点。
这家康庄满煎糕的老板不姓康，他37年前开始经营这档营生的时候，炉火旁的收音机里放着便是这首歌“路漫漫云茫茫，我为理想奔向康庄”。
|| 庄阿姨芋头饼- 饼香不怕巷子深
(图@大众点评 peachsai年年大吉)
古色古香的南俊巷算是泉州最热闹的商业街区之一，卖芋头饼的庄阿姨便是这里流传着的一位人物，连住在南安、晋江的粉丝，都会特地开车来买她的饼。
(图@大众点评 peachsai年年大吉)
黑芝麻是咸味的，白芝麻是甜味的。庄阿姨的饼好吃也没啥门路，都是几十年来自己尝试摸索出来的。最早的时候，她为了补贴家用开始卖饼，要一家一家去问，有没有人要买芋头饼啊，到现在已经是回头客们口耳相传、主动去找她买饼了。
