豫菜黄芪羊肉汤的做法步骤
豫菜黄芪羊肉汤的做法步骤
食材明细
主料羊肉500克
辅料红枣60克
黄芪20克
枸杞10克
配料盐适量
姜8克
黄芪羊肉汤的做法步骤
将羊肉切成方块，冲洗干净。
将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
准备好黄芪，剪成小块。
砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
放入羊肉。
放入黄芪。
放入姜片。
撇净浮沫。
盖上盖子，小火，煮约2小时。
打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。
小窍门
1、 第一遍煮羊肉的水很脏，不要食用，倒掉。
2、 煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、 最后一步时，静置一会儿，可以使枸杞泡发变软口感更好，汤也不会太烫。
4、 这道汤应该算是药膳了，所以最好根据个人体质，可以先咨询中医自己是否适合服用。（图片来源：视觉中国）
