江西菜象山米饺的做法步骤

　　江西菜象山米饺的做法步骤

　　米饺是江西省的一种传统小吃，可谓是百吃不厌，逢年过节，家家户户都会做米饺，现在已经被评为江西特色美食。江西米饺的特色在哪?不在它的馅，在于它的面皮。江西米饺的面皮不似北方水饺的面皮，它是用大米做成的，且要用晚米，上等晚米浸泡十到二十分钟，沥干水，倒入蒸锅里蒸。当水蒸汽冒出时，要用嘴吹水蒸汽会发出响声，那么续蒸五分钟关火，接着把蒸过的晚米摊开晾干碾成粉，等做米饺面皮时，再用开水和面，采用民间独特的手工艺制作，其色、香、味俱佳，清香可口，质感弹牙，具有皮薄馅多的特点，加热即可食用，因为江西米饺是以水蒸而成的，因此有不同于水饺的风味。现有两种口味，一种是韭菜鸡蛋的，一种是萝卜猪肉的，任君选择。（图片来源：视觉中国）

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