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k6gt)^9w0u0 江西菜如意冬笋的做法步骤
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uo)_(s4R0 猪油(炼制)10克
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p,u*o+Hv0 如意冬笋的做法详细步骤江西吉安网 V2q` wY4L
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Od:h@,WScp8b)Ww q 1. 冬笋去皮削光，放入清水锅中煮10分钟;
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江西吉安网'?;^&c J8k 2. 凉后用滚刀法批成长约14厘米、宽7厘米的薄片;
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t u E^P6Z Tde t0 3. 把蛋清抽打成蛋泡;江西吉安网,X K;~5D&e {
江西吉安网#O#R,Yrk[ 4. 把鸡肉、荸荠剁碎;
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"K8d~F/? Q6}.A^ t)d0 5. 把油菜、火腿分别切成末;江西吉安网8S$D5S8U8` QF*s[ ^
!U$u-f1| wt%kr0 6. 把荸荠，抽起的蛋泡、鸡泥，加入料酒、味精、盐、猪油少许拌成鸡泥糊;江西吉安网B:m k)G/v ? x3i.g
江西吉安网j9h.cL^yV 7. 将冬笋片平铺在白布上，抹上鸡泥糊，在糊上分别撒上火腿末和油菜末;
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Y5_ 8. 然后卷成卷，用白布包紧蒸熟;
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r.N 9. 等凉后切成6毫米宽的鱼鳞形片，码在碗内;江西吉安网 ` _F9F dK
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J3\%a;W y0 10. 走菜时上屉蒸熟扣在盘中;江西吉安网:y T"T Ak'To
#MKFV+G,Y0 11. 锅放火上，到入清汤，加味精、精盐、料酒，汤沸;江西吉安网2N8l!T{3F
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|)?1a0 12. 用玉米淀粉勾芡，芡熟淋鸡油，浇在蒸好的如意笋卷上即成。（图片来源：视觉中国）江西吉安网){ E;J;Ha7?#s'l
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