辣不思蜀！四道辣椒创意料理，那道是你的爱？
（来源太平洋时尚网合作公众号：什么值得吃）
我们从市场买来了 10 种辣椒，挨个尝了一遍，并记录了口感。
一下子买这么多辣椒，当然要做点好吃的，发挥辣椒入菜的魅力。这次，吃不胖天团做了 4 个食谱，包含以鸡肉、牛肉、鱼肉为主角的三道辣菜，还有一杯特调的辣椒玛格丽特，做法都很简易。
01
极简超快辣鸡翅
第一道当然是永不失败系列——辣鸡(翅)!
我们在果蔬好超市买的鸡翅只有翅中，没有翅尖卖，如果连带翅尖会比较香，会更焦脆。以及，如果你有一些迷迭香或是百里香，也可以和大蒜、小米椒一起放进烤箱，给成品增加香气。这道鸡翅的口味是酸辣的，酸来自柠檬汁，辣来自小米辣，可以根据口味偏好自己调节。
- 用料 -
小米椒 1 根(切圈)、鸡翅中 450g
柠檬汁 20ml 、鱼露 25ml
大蒜 4 瓣(拍扁)、葱花
盐、黑胡椒、橄榄油
1：烤箱上下火预热 200℃ 。平时我们烤肉类食材都在 180℃ 左右，这道食谱用的温度较高，目的是让鸡翅上色。
2：混合柠檬汁、鱼露、小米椒圈，加盐、黑胡椒做蘸料，静置几分钟。
不习惯鱼露味道的(其实烤完基本闻不到)，可以放少许酱油。如果不能吃辣，小米椒千万不要放太多，真的很辣、很入味。辣椒烤完会变黑，不能吃，上桌时可放一些新鲜的点缀。
3：鸡翅表面扎孔或划口。不用做太多，鸡翅比较薄，易熟易入味。
4：为鸡翅刷上蘸料，锡纸里放一些橄榄油避免糊底，然后和拍好的大蒜一起烤 20-25 分钟。
中间记得翻动鸡翅，否则肉很容易和锡纸粘上。另外如果发现大蒜已经焦黑，要及时取出，不然就太苦啦。
5：鸡翅取出烤箱，以剩余小米椒、葱花装饰，如果有新鲜香草，也可以这个时候放上去。
