北京菜钳子米炒芹菜的做法步骤

　　北京菜钳子米炒芹菜的做法步骤

　　用料主料

　　芹菜400克

　　辅料

　　虾米30克

　　调料

　　食盐2克

　　味精3克

　　葱8克

　　姜8克

　　鸡油3克

　　黄酒5克

　　姜汁10克

　　钳子米炒芹菜的做法

　　食材：

　　主料：芹菜400克。

　　辅料：虾米30克。

　　调料：盐2克 姜8克 味精3克 鸡油3克 黄酒5克 姜汁10克 大葱8克。

　　1.芹菜去叶尖，摘去老筋，掰成长3.3厘米的段。虾米用热水泡透，大的片成3片，小的片成2片。将芹菜放在漏勺里，在开水中焯一下，捞出备用

　　2.将熟鸡油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成热，下葱末、姜末和虾米，略煸一下，随后下入绍酒、姜汁和精盐。倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒两下即成（图片来源：视觉中国）

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