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S@)V c6h)l0 北京菜菊花羊肉的做法步骤江西吉安网5l!I3` N |#H'I
l,cJmD0 食材明细
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n0j9S%I0 羊里脊200克江西吉安网1n!}H$aM
江西吉安网/|-x~/nn1ql } J 冬笋25克
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*L9V(v-i t8a [-_,H0 粉丝25克
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^ cw ocLK 鸡蛋清30克
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nH[UV.YJ0 淀粉(玉米)40克江西吉安网 w-T'a)Ky%DC
江西吉安网]7]#K [!j+_s!ab 料酒10克
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-iz$n:[~a;KxL0 酱油25克
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~5?.e9X3z%K 味精2克
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e ]oh)S;[ 香油15克江西吉安网Y$o]L"d+c%R @%}
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o V kj:p0 花生油60克
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w e @)muc.R0 姜汁10克
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|3rG%@,mrc0 盐3克江西吉安网 w4Q[({ Wu
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tr `!^(b*n+B_"L0 菊花羊肉的做法详细步骤江西吉安网+H+ac-fP*[
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eZr$AO 1. 羊里脊去筋洗净切成细丝;
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江西吉安网T\x%s$\`#e \E 2. 羊肉丝加入少许精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好;
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)b'P5A E|d0 3. 冬笋切细丝;江西吉安网#N5uv l!Z
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江西吉安网7q*DE a1QFWIG 4. 干粉丝分别剪成3.3厘米、6.6厘米、10厘米长的段，按长短搭在一起;江西吉安网uZ)yS2dor
江西吉安网\-S*]4h?Od"`R4X(k 5. 将一根较长的粉丝放开水中烫软，横捆在搭好的粉丝中间;江西吉安网~ C
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6|*QK1i-u0 6. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透;
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M'l)r%j+n.`0 7. 放入冬笋丝，倒出沥油;
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江西吉安网;}P.x"K iK8Am 8. 另将勺上火，放入鸡汤、料酒、酱油、味精、姜汁、肉丝、笋丝烧开;江西吉安网}5PV"pr
江西吉安网[a|}"H'? 9. 撇去浮沫，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油，翻转过来，装入盘中;
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江西吉安网d9l0hZ5F? k 10. 再将炒勺上火，倒入炸油烧热，用铁筷子夹住粉丝中间，下入油中围动炸起;
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江西吉安网1oY:`t a s"X6A"wf 11. 即可炸成白菊花状，放在肉丝上面即可。（图片来源：视觉中国）
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