浙江菜荷叶粉蒸肉的做法步骤

　　浙江菜荷叶粉蒸肉的做法步骤

　　食材

　　五花肉250g

　　糯米 200g

　　方法/步骤

　　五花肉切小方块。

　　葱切段，姜切丝。

　　糯米冲洗几遍沥水晾干。

　　炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

　　糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。

　　炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。

　　糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。

　　可加一些水让米充分包裹在肉上。

　　荷叶热水淖一下。

　　荷叶分成4个小片。

　　每张上面放肉块，包成小方块。

　　按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。

　　上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。（图片来源：视觉中国）

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