天津菜鸡丝银针的做法步骤

　　天津菜鸡丝银针的做法步骤

　　食材明细

　　主料鸡胸肉200g

　　油适量

　　料酒适量

　　淀粉适量

　　葱适量

　　姜适量

　　辅料绿豆芽300g

　　盐适量

　　蛋清适量

　　白糖适量

　　花椒油适量

　　【天津】鸡丝银针的做法步骤

　　豆芽菜洗干净用冷水浸泡10分钟。

　　掐去豆芽菜的根部与芽。(掐菜，就是由此得名)

　　鸡大胸洗干净。

　　将鸡胸肉切成丝，加盐、料酒、蛋清搅拌均匀。

　　加淀粉搅拌均匀。

　　起油锅，多加些油，鸡丝入锅滑油后盛出。

　　用余油，葱姜丝入锅煸香。

　　豆芽菜入锅炒。

　　加料酒炒。

　　鸡丝入锅炒。

　　加白糖炒。

　　加盐炒。

　　淋入水淀粉。

　　炒均匀，淀粉熟关火，淋少许花椒油即可盛出享用。（图片来源：视觉中国）

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