天津菜清蒸桂鱼的做法步骤

　　天津菜清蒸桂鱼的做法步骤

　　用料主料

　　鳜鱼1条

　　辅料

　　柿子椒适量

　　红椒适量

　　调料

　　食盐半勺

　　醋30克

　　葱适量

　　姜适量

　　料酒20克

　　蒸鱼豉油15克

　　清蒸桂鱼的做法

　　1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

　　2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

　　3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

　　4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可（图片来源：视觉中国）

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