津菜熘鱼片的做法步骤

　　津菜熘鱼片的做法步骤

　　主料

　　龙利鱼400g 糖2g

　　盐腌制鱼片用1g 料酒5ml

　　植物油60ml 淀粉10g

　　姜两片 葱半根

　　胡萝卜一小根 芦笋两根

　　盐1g(炒菜用) 水淀粉淀粉5g水30ml

　　熘鱼片(龙利鱼)的做法步骤

　　1. 芦笋斜刀切片、胡萝卜切片、姜切丝 、龙利鱼斜刀切片

　　2. 切好的龙利鱼加料酒、盐、淀粉姜丝拌匀，每一片上都要均匀的裹上淀粉。

　　3. 锅内放油，最好用不粘锅，有一点要多，:不能减量，否则鱼片会碎

　　4. 油五分热放鱼片，改小火轻轻翻炒，鱼片变为白色即可盛出

　　5. 用锅底剩的油加入胡萝卜翻炒

　　6. 胡萝卜炒到断生加芦笋葱花接着炒，芦笋断生，加盐，糖，水淀粉。忘记拍照了

　　7. 汤汁粘稠时加龙利鱼翻炒匀即可出锅。

　　8. 鱼肉软嫩鲜香入口即化，搭配芦笋的清香，鲜而不腻，完美的组合。（图片来源：视觉中国）

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