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@Z%I!MdyS;[,r0 山西菜鹌鹑茄子的做法步骤
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(m8M$DK^iE0 首先我们把五花肉去皮切成薄片。在切适量的葱姜蒜和辣椒。辣椒的量可以根据自己的喜好。江西吉安网,r e0RV9z I _Z4fr
江西吉安网 ^Z ZC#[ 首先我们在锅中倒入适量的食用油，油热以后将切好的肉片放进锅中翻炒，
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江西吉安网7^)| O|0]/Z!r 肉的颜色一变就适当的加点料酒进去，然后将切好的佐料放入，翻几下，在加盐，酱油，鸡精，盐要稍微的多一点，茄子里我们就不在加盐了。待佐料的味道都出来后就起锅，放在一旁备用。江西吉安网!p;[e:RMczT
江西吉安网F1q!?#q*eOw#E9H8^ 将削好皮的茄子横竖切，别切透了，底下要连着点。江西吉安网9U.D9]5X%McG/l$N8C
,u"@.g? v d0 将刚才炒好的肉，均匀的塞进茄子的缝隙里，上面再盖上几片西红柿。
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江西吉安网 o} t&T&D7r 将塞好肉的茄子放进蒸锅中蒸40分钟，这个40分钟指的是上汽的40分钟，也就是锅开了才计时，锅不开不能算的 。由于时间比较长，水要多一点别煮的没水了。
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江西吉安网9_7q _;V m 时间到后，将盘子取出，注意盘子很热别烫手了，这个时候我们加入适量的白胡椒粉，和一点点鸡精，在撒上切好的葱花，就可以出锅了。这个菜茄子入口就化，猪肉肥而不腻，汤汁酸爽。（图片来源：视觉中国）江西吉安网.s/~_/u2G*Lv1t v5fm
