江西吉安网 owA?'V (来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南)
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eb(SU*yT(G0 在70度的桑拿木屋里蒸到热透，再跳进户外零下的海水。这里是北极圈的领地，不光有圣诞老人和极光，重金属和白教堂，有吃不完的肉鱼野味，还是姆明(和企鹅君一样可爱)的老家。江西吉安网 U4k\Q j$z
江西吉安网q~9k5{8Sb ——这片有趣的土地，就是芬兰!江西吉安网N }x-@7O)s"C k
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江西吉安网9b*d$nsa H 芬兰最受欢迎的两个旅游地区，大概是坐落于海滨的首都赫尔辛基，和北部拉普兰看极光和圣诞老人的罗瓦涅米。
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`mx1ub-a@,Q g0 ▲ 夜晚的赫尔辛基江西吉安网%k I @]
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w/k UC+O+D0 这里不仅有天高地阔的美景，更有纯净的自然环境中生长出来的优质食材。芬兰的饮食文化，既会随着纬度变化，又和物产天气紧密结合。传统食物大多味道浓厚、可以提供足够的热量抵御寒冷，比如东部的炖菜，西部的三文鱼汤和新土豆，北部拉普兰的烤驯鹿肉和根茎蔬菜。
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江西吉安网/PU a(O oxcHO:k 现在的餐饮文化虽然还存在地区差异，但基本上全国融合了，同时也受到很多国际影响，比如会用大麦做炖饭(Risotto)，驯鹿肉做刺身(Carpaccio)，熊肉做香肠(Sausage)等等。江西吉安网s~+B.H%C5k3X8|
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HKCe 1 | 肉鱼野味
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W xyo!B$t^!@H0 承蒙上天厚爱，芬兰的森林渔业和畜牧业相当发达，餐桌上自然少不了肉类、鱼类。江西吉安网
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江西吉安网x kf,B^0N9S+MF 说起北欧菜，生腌三文鱼(Gravlax)作为小吃和前菜担当不得不提：新鲜三文鱼加入食盐、糖和莳( shí ) 萝中腌制数日后，鱼肉会慢慢变成琥珀状，口感软中带脆。
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Q-QG+m At ?0 ▲ 生腌三文鱼 Gravlax
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江西吉安网O9D w/F qFv)? 玩法更多的是波罗的海鲱鱼(Baltic Herring，没错，就是做鲱鱼罐头的那个鲱鱼)。芬兰人太爱鲱鱼了，甚至会为它专门举办鲱鱼节。
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江西吉安网].tB q)?r 腌鲱鱼的做法和调味随心所欲，薄片鱼肉成了一个载体——以盐渍或者糖醋作为基础，在此之上还有各种升级口味：柠檬橄榄油、莳萝美乃滋、洋葱奶油、雪利酒…江西吉安网}/w5T}S%lw"z
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{$M\|fY0 ▲ 腌鲱鱼
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auL$o_$z0 新鲜鲱鱼煎到软软酥酥，再搭一口糯糯的土豆泥——这道随处可见的主菜，是质朴家常的味道。
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江西吉安网XC*y Ho ▲ 煎鲱鱼江西吉安网i SZz1c-EZo
江西吉安网/q$^8sC5x3Wg'R 冬天的简单午餐，通常是暖身的三文鱼奶油汤(Salmon Soup)，加入软糯小土豆，就是鲜美饱足的一餐。
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a"t4B ▲ 三文鱼奶油汤江西吉安网VBKAQ1I
江西吉安网9km'Z T7_ 皮肤银亮、肉质纤嫩的白鲑鱼(Whitefish)，撒点香草整条烤。花里胡哨的噱头不符合芬兰人的天性，简单就好。江西吉安网$x Am5D de
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D+b;[r a0 ▲ 白鱼@Latva
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\-V9d3I0]ai V ▲ 红点鲑
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江西吉安网 Pv9yR |F 来芬兰，自然不能错过北极圈特色的驯鹿肉。对，就是给圣诞老人拉车的驯鹿，都生活在跨过北极圈的拉普兰地区。
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#ST"Y$R af(e0 拉普兰天寒地冻，30%的国土面积内仅有3%的人口，看够了国内的人山人海，在这里可以感受到百里不见人的空旷美景。在这片土地上生长的驯鹿，肉脂肪含量非常低，因此肉质紧实而浓郁。简单煎烤或者炖煮，独有一种野性浓郁的肉味，吃驯鹿时，背景乐配上重金属才够酷!江西吉安网 Y0oD Z4|b ]
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;^,J^1B-h&B'Q C0 ▲ 烟熏驯鹿肉塔和慢烤鹿腿肉 @Sunn江西吉安网 g/y6t/g*?x&a+G U }
#p4f0O$M js0 传统保存肉类的风干方法因其独特风味沿袭到了今天，市场上除了可以买到各种香肠熏肉，还少不了驯鹿香肠、熊肉香肠，有些餐厅里还能吃到梭鲈鱼肉肠(Pike-Perch Sausage)。江西吉安网*Ty Q8\T mi l
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江西吉安网&X x(KpQ\)l o$o'Q ▲ 熏肉香肠
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江西吉安网 Vs~ u*j*bY)u ▲ 梭鲈鱼肉肠 @Suun江西吉安网,K \X
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