还记得黄浦江畔，那一碗葱绿汤清的阳春面吗？
(来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南)
上海人爱吃面是出了名的。面痴众多，面馆林立，浇头花样百出，但偏偏有一碗面，在许多面馆里都难觅踪影。
银丝细面卧进汤里，挑一勺猪油，撒一把葱花，这清心寡欲的佛系面条，就是老上海人念念不忘的——阳春面。
1 | 阳春面一点也不阳春
阳春面并不专属于上海，苏州、扬州、无锡、高邮各地都有自家熟悉的做法。不过，今天鹅君先来聊聊上海人记忆中的这碗面。
说白了，它就是一碗清汤光面，许是叫起来不够体面，便冠了个“阳春面”之名。其实买上半斤切面，自己在屋里厢就可以做起来。
称面条回家下面的阿姨爷叔
最最“低配”的版本，甚至不需要高汤，碗底放一撮味精、半勺猪油、一点生抽，用开水冲开，盘上象牙白的细丝切面，撒上葱花，即可上桌。
升级一点，就是不放味精，将白开水换成吊足了鲜头的高汤而已。
