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W$UYY;v4\0 摄影：vivian
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FC0 下定决心开始早睡?刷手机回过神来的时候已然凌晨3点钟;发誓开始运动?年末的时候，年卡总价除以健身次数，平均每次单价超过2000……“坚持”是世界上最难做到的事情之一，人类初生仿佛就带着“好吃懒做”的出厂设置，即便是每天早起吃个早饭这样简单的事，也总能轻易地在赖床和匆匆出门之间化为乌有。
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\0 但，并不是所有人都这样：一些精神力尤其强大的生活超人，能在与我们一样忙碌的生活中，每天早起、为自己做早餐，还力求应季多变、不带重样，就连盛装的食器也都用心挑选——到底是什么动力支撑着他们每一天都如此“自虐”、如此精神抖擞?一起来看看他们的早餐秘诀吧!
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江西吉安网 ZN"h$? x 早餐界的顶级“本帮”味觉
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nA^,o.L0 管 家
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江西吉安网7z7\3k%q!E }%A&u Ataraxia Gallery主理人江西吉安网&~ _P8e;y^&ul
d+Gu5VE bI0 设计师、美食家、生活艺术家……管家的身上标签无数，他却形容自己是“孤独的老人、自由的行走”。隅居闹市的冷清弄堂，经营的杂货店一周只开三天，但他做的手工面条，却能让老饕蔡澜钟爱上瘾。管家有着地道的“本帮”味觉，馄饨、面条是他永远吃不腻的早餐主打。江西吉安网;hApPoz"D8X)X Bt Yw
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P9C[\2R%{J%c O0 “对我来说，早餐比晚餐更重要。”江西吉安网2Z}u{2T~ M,f
U/yID |"@4|5[2V0 Q：做早餐一般花多久时间?江西吉安网z g9mn b2h
(RA(E|2G _0 A：我做早餐可能花10分钟，也可能要两个小时，主要根据当天做的早餐决定。比方说，我做一碗葱油拌面可能10分钟就好了，如果要吃鸡汤面，可能一早起来炖鸡汤就要花大概两小时。江西吉安网
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江西吉安网||(\g(y&kP n4q}g Q：吃早餐时有什么必不可少的“仪式”?江西吉安网3u!n%Z"u Y{nQ
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U0V$g Y4jK A：吃早餐对我来说没有什么大的仪式感，已经成为了一个生活常态了。有时候，会邀请朋友们到家中一起分享，不过一个人的早上，就挑一部电影来“下饭”。
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rKQi,D ^/z!X W h#CZ0 Q：你会常常调整早餐的搭配吗?江西吉安网Gf1[)V _/h:LB5R1h_
江西吉安网 p"l-j!^]H3m]L A：跟随季节变化，我可以炒出不同的浇头。比如说，现在有春笋了，就会提前一晚浆好肉片、准备高汤，早餐做上一碗片川儿。去年还学会了做面包，提前一晚上准备老面，第二天早上起来做面包，搭配从日本带回来的果酱，再手冲一杯曼特宁，这样西式的早餐也特别适合与朋友一起吃。江西吉安网C+Q n.R%|:_2k
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x0 Q：怎么开始养成吃早餐的习惯的?江西吉安网9m#f'h
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i0 A：父亲去世以后我开始做早餐给我妈妈吃，到现在已经20年了。我觉得这件事其实很有意思——她天天很早就会起来拜佛念经，每当她结束时我也快要做好早餐了。这变成了我生活的规律，我觉得是个很好的状态。
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M0 Q：对你来说，早餐是怎样的存在?
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o0v Y-O g A：我是个早起的人，早餐对我来说可能比晚餐更重要，相对来说后者来说会花更多时间去考虑、去花心思。我的生物钟是要早睡，一到晚上就想睡觉，而早晨特别清醒，吃完早餐才能把一天的工作都处理好。
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W:C'T"Q6f\W0 Q：最想为谁做早餐?江西吉安网,?m rO+L j7k/S6[0s
pX J [f#X\0 A：现在每天为狗狗做早餐。当然希望可以早日脱单，可以为伴侣做早餐吧……
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P0F8{8c8Q2@@JDc0 管家的片儿川食谱 /江西吉安网#d!yFsTZ
江西吉安网-GLsB8AD o 准备：高汤，倒笃菜，春笋，肉片江西吉安网/s(V @!TX U3z
8\+\Ck Bjj e"Z7v)a0 ① 肉片用盐、生粉、料酒浆一下，备用;江西吉安网 [afN Fq~ j&aYK
+ia'Fi+[s0 ② 春笋切片，倒笃菜切碎，备用;江西吉安网)If#N/E&C e"^
江西吉安网P/U-H FO+S9r ③ 起油锅，放入猪油，炒倒笃菜和笋片;
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w`.A8FKg#zf2H2{0 ④ 加入高汤，放入面条和肉片;江西吉安网9?!Q p9| f p'? `
cv'j|Lt0 ⑤加盐、白胡椒粉，完成。
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