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d3d8p d'_0 小炒牛肉的做法江西吉安网#j-b D8l U&u*j:G@ s
江西吉安网)sN6T6T#O | a4vi 1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
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GL g 2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
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R;@ 3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。江西吉安网 Vw7W"\7x*U sV
MXEkS*d_ b5C;c0 4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒(10克)，搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀;腌制10分钟左右，备用。
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\xA2Ho0 5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
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江西吉安网_\|f,d r+w 6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
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of!z3o F!@0 7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
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:@%Zm \3Y0 8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。（图片来源：视觉中国）
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