清明节 清明团子的做法步骤
用料
艾草
糯米粉
小麦淀粉
大米粉
清明团子的做法
艾草400克整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净
将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水;搅打成艾草浆备用
将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麦淀粉;加入20克白砂糖;加入50克色拉油
用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊。面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬。建议面糊易厚不易薄。(易薄度可用增减糯米粉的量来控制。)
将面糊倒入大碗中(500克一碗)，入锅蒸25分钟左右，期间用筷子搅拌3-4次
大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25-30分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了
取一块面团大概50克，放在保鲜膜上，按扁(可带上一次性手套按扁)放上20-35克的豆沙馅。(豆沙馅在超市可买到)
将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1-2个即可，多吃不易消化，趁热吃（图片来源：视觉中国）
