"舌尖上的吉安"领享庐陵美食
“舌尖上的吉安”领游客享庐陵美食
本报讯（景轩）最近热播的美食纪录片《舌尖上的中国》，让行走于旅游途中的游客们看得心里痒痒，这股强烈的出游“觅食”的冲动，也带动旅游效应。笔者昨日从全市旅游市场了解到，打着寻找美食旗号的线路再度成为业界热议话题，多家旅行社已经率先推出“美食团”。本报从即日起，在三版推出“舌尖上的吉安”专栏，陆续刊登具有特色的庐陵菜肴，让游客在尽情游玩后享受舌尖上的美味。
吉安古称庐陵，历史民俗底蕴深厚，民间文化艺术发展繁荣，特色菜肴众多。其中脍炙人口的“全副銮驾”，诱人垂涎的“永新狗肉”、上品滋补的“泰和乌鸡”，肉麻细嫩的“万安玻璃鱼”，味美肉嫩的“炒石鸡仁”，奇香异味的“井冈烟笋”等均是久负盛名的珍肴。这些特色菜肴选料精细，大都是选用当地的土特产；在烹调上擅长烧、焖、烧炒，注重保持原汁原味；在质感上讲究酥、烂、脆、嫩而闻名江南。
