法餐与咖啡的优雅碰撞

热度429票浏览73次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2010年11月30日 14:03

w9LtrA7l0　　对于咖啡的搭配，我们最惯常的模式是运用不同口味的甜点。很难想象，细致而优雅的法餐在遭遇香浓醒神的咖啡后，会是一种什么样的情形？也许，从现在开始，我们也会从种种尝试之后，总结出淡咖啡配清淡菜式、醇厚咖啡配浓味菜式的不成之规。餐与酒的搭配，也就是这样起步的，不是吗？江西吉安网]PTP$]

7?!?5h(Q-Xb0鸭肝批佐杏仁

　　鸭肝批佐杏仁江西吉安网SL?,|tVW[

1jK0\isO4OY0　　菜品：鸭肝搭配杏仁口感，与鸭肝和阳光芒果的二重奏

KFEwe"G4FY)Hg8{}0　　搭配：早餐综合咖啡江西吉安网"?a)u~$n7\7\`9K6s

o8[~9L Yxw1R0　　这款咖啡有柔和清爽的韵味，清淡的幽香四散飘逸，加之前菜里芒果酱比较强的酸，是很雅致又丰富的味觉体验。江西吉安网2Z:U,lT.y!A2z

}LooO0脆煎鲷鱼佐烩彩椒、鸡心豆球及混合葡萄干江西吉安网6zwS9y+Og"os

　　脆煎鲷鱼佐烩彩椒、鸡心豆球及混合葡萄干

　　菜品：香嫩鲷鱼配上鸡心豆，并与葡萄干相佐

U3l"O(`qUu0　　搭配：哥伦比亚咖啡江西吉安网8es9`0\(nI!i

-~c2c,i ?0　　哥伦比亚是百搭的咖啡款，曾有关于它这样的描述：比千百个吻更可爱，比麝香葡萄酒更香甜。咖啡流入胃中，在那里翻腾激荡。思如泉涌，就像军队上了战场。不过，微干咖啡味配合焦香的煎菜，有些不太解腻。

h|O]cIA |[0柠檬味橄榄油腌金枪鱼及金枪鱼酱佐尼斯蔬菜和芝麻菜沙拉

BAqX)Nd9`$V7K1F-i'H0　　柠檬味橄榄油腌金枪鱼及金枪鱼酱佐尼斯蔬菜和芝麻菜沙拉

　　菜品：新鲜金枪鱼及金枪鱼酱结合尼斯蔬菜沙拉与芝麻菜沙拉，略微柠檬味

f$~,o4MMD0　　搭配：肯亚咖啡江西吉安网E7UOYMLK0i

b6NOF1y3H*DsT0　　中等醇度的肯亚咖啡，具有多层复杂的风味，既有果汁的酸度、完美的葡萄柚味，又有酒的醇香。这样的咖啡配上酸味一统的清爽沙拉，是繁复与简约的一种碰撞。

"G2w [*V RUf*j%M0黑巧克力蛋糕江西吉安网&I6\xO4@ qM(A

　　黑巧克力蛋糕江西吉安网5q{w'^o_

;SL"Q`"P&Pk#R0　　菜品：香浓黑巧克力江西吉安网 Sc `@g RS

　　搭配：佛罗娜咖啡江西吉安网0HO;QE K

　　这款拉丁美洲、亚洲、太平洋三地综合，为增加深度和香甜度又加入了20%的意大利烘焙的咖啡，是经典的餐后咖啡，搭配牛奶和黑巧克力、焦糖味最为完美。甜品与咖啡醇香是一种相互提携与平衡的关系，加有巧克力的甜点最为甜腻，浓香的咖啡既可以激发甜点的味觉潜力，又可以平和腻的感觉。江西吉安网c"Na\"c4g,_

红酒烩牛肉配胡萝卜江西吉安网8So0F4Z&t&?uJ

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yq;?1]/nXs!M0　　菜品：红酒烩鲜嫩牛肉搭配胡萝卜和橄榄

M'ZX|\2S0　　搭配：苏门答腊咖啡江西吉安网8V&]PD$V h y

^E(wIs2g5JM0　　咖啡与牛排皆厚重。苏门答腊咖啡有不同凡响的浓烈味道，以及神秘的泥土芳香，正是这如雨后湿润草地气息的泥土味，成为浓重之中的小清新。两者搭配，红肉的厚味得到了很好地平衡，也让咖啡有了更多回甘。

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