(来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南)
窝在家里的周末中午，看见窗外树梢尖尖上刚冒出一叶嫩芽，在春风里颤颤巍巍，突然就抓心挠肺地想吃香椿。
想拌一碗秀气的香椿豆腐，想炒一盘软蓬蓬的香椿鸡蛋，想炸一碟香椿鱼儿，脆薄面衣裹着柔绿枝叶，拖出小鱼一般的漂亮尾巴，咬下去咔嚓一声轻响，释出异香——不管别人怎么嫌弃它奇怪，对于香椿爱好者来说，这才是春天的味道呀!
说做就做，赶紧去菜市场挑一捆(比肉还贵的)香椿。太绿的不要，茎干又长又细的不要，一定得矮胖粗短，芽尖紫红，嫩生生能掐出水来的那种，才好。
回家把香椿洗干净，焯水一分钟左右，能去掉大部分亚硝酸盐，然后赶紧放冰水或凉水里冷却，获得这么翠生生的一大盆，看着就让人心旌摇荡。
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