小吃鹿港芋丸的做法步骤
小吃鹿港芋丸的做法步骤
材料
猪绞肉250g
油葱酥2大匙
酱油2大匙
砂糖2小匙
蛋1个
五香粉适量
白胡椒粉1小匙
地瓜粉1大匙
盐1小匙
芋头1个
盐1小匙
白胡椒粉1小匙
酱油适量
地瓜粉适量
五香粉1/2匙
水2大匙
蒜泥少许
酱油3大匙
糯米粉3大匙
糖3大匙
梅子粉适量
水2杯
盐1/2小匙
做法
1将芋头去皮刨粗条丝状→ 在芋头丝里加入适量的盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油拌匀等调味料被芋头吸收→再加入地瓜粉，搅拌均匀加入2匙水拌匀
2颊心肉切小片，加入切碎的油葱及适量的酱油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌匀，略Z10分钟成肉馅
3首先取ㄧ有深度的酱油碟，m上一层芋头丝
4再填入适量肉馅
5再盖上一层芋丝，以手压合成肉圆状，剥出置于玻璃纸上
6玻璃纸要涂擦少许的油
7经过蒸锅蒸20~25分钟后完成.
8摆盘→搭配适量蒜泥酱料淋上(.酱料置于小碟也行喔!!
9锅中倒入3大匙酱油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及盐调匀，煮开成酱汁备用（图片来源：视觉中国）
