牛肠锅芝士锅豆乳锅……来自七家小众暖锅的暴击！
（来源太平洋时尚网合作公众号：企鹅吃喝指南）
天气一冷，屋子里的幸福就很容易被放大。
当你围坐在笃笃慢煮香气四溢的暖锅边上，这种幸福更是被放大到了明晃晃的地步。
大众情人重庆火锅、潮汕牛肉锅吃厌了不要紧，因为上海大街小巷还有太多值得拔草的小众锅物呀。有这样温柔治愈系的，吃完后头发丝里都会笼上好闻的豆香：
有这样满满当当一大锅肉，可以让人一层层掘宝般挖不到尽头!
你还可以义无反顾纵身跃入芝士锅的怀抱!迎接最简单的快落!
漫漫长冬，走，'带你一起吃锅去!
豆乳锅 | 广屋
这一锅有浓浓的豆乳香
今年吃到最温暖的一口锅，必须颁给广屋的豆乳锅。
吃的过程中某只鹅……直接从冬天脱到了夏天!
刚上桌时是一满锅热热闹闹的食材，虾红菜绿，配色喜人。
道理我都懂，虾怎么这么大?
喝了一口汤，胃就像被按上了一个热水袋，迅速热乎起来。口感清甜香醇，一层一层不同的鲜蹿出来，是非常治愈的调子。
我们仔细观察了一下，原始汤底其实非常简单，不过是豆乳加出汁高汤。
汤底可以不限次数免费加哦
汤底味道大多来自焖煮了一会儿的食材：猪肉、菌菇和海鲜煮出来的鲜美，加上众多蔬菜一起发力奉献的甜。最妙的是打底的豆乳，温柔地把不同层次一网兜了起来，于是一锅里的味道丰富又和谐。
大家抢得最疯的，是这块豆腐皮：
要给点耐心，让它在锅里煮久一点。等到豆乳都钻进里面的小孔洞，你就能一口咬到汁水丰盈的“豆香双重奏”：外皮还是韧韧的，里面却绵软，还有来自食材本身的豆奶甜!
可惜占着C位的那头大虾肉质稍逊，但其它配菜都挺好吃。底下还垫了很多蔬菜和猪肉，总之分量非常扎实。
还可以额外追加豆皮、蔬菜之类的食材~
还有两个小优点要夸一夸：吃完后不会在大衣上留下挥之不去的尴尬味道;涮煮食材都很健康，吃起来没什么负担。
探店tips：常规情况下豆乳锅只有晚上供应，如果中午想吃需要提前电话预约一下。
牛肠锅1号 | 天手古舞
走精致风格的牛肠锅
如果你觉得火锅里的下水/内脏就是凶猛、直接、残暴的，那天手古舞的九州牛肠锅可能会让你打开新世界大门。
韭菜搭成一个耸起的小篝火堆，配上锅底白花花的牛肠、牛蒡和白菜，端上来就是一副眉清目秀的标致模样。
