江西菜法饼的做法步骤

　　江西菜法饼的做法步骤

　　用料

　　低筋面粉 280g

　　奶粉 30g

　　米酒水 150g

　　鸡蛋 1个(50g左右)

　　红糖 30g

　　桂花糖 2大勺

　　干酵母 3g

　　植物油 15g

　　盐 1.5g

　　做法

　　1. 称量好各种材料

　　2. 将米酒水、面粉、奶粉、红糖、桂花糖、干酵母、植物油和盐依次加入盆中，混合搅拌均匀，揉至光滑，也就是俗称的三光。如果有厨师机或者面包机更加好，全部倒进去一股脑搅拌就好了

　　3. 温暖的地方静置发酵至1.5倍大，或者放在冰箱里发酵一整晚。

　　4. 此时烤箱可以预热170°C。取出面团排气，分为50g左右一个的剂子，揉圆，放置松弛十五分钟。压扁擀平，擀成中间厚边缘薄的大饼。

　　5. 放入烤箱中烤15分钟，大工告成，放凉后就可以享用了。（图片来源：视觉中国）

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