b a&|$^ T.a7M5DVH0（来源太平洋时尚网合作公众号：什么值得吃）江西吉安网 ~ {-I ] T&DK:?
J#m NlEF8Y/e;e0 大冬天什么最诱人?
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Y(a Zy,P n*I\*I ] 是温暖又舒适的被窝，
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江西吉安网Gx7uS)r~!e,M(] 也是咕嘟咕嘟的火锅，
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X4hS*kh;{0 是刚出锅的糖炒栗子，江西吉安网 ['`bO@|Ib9^
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Z"k ~ 更是热烘烘的烤红薯!
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{O&Vq 冬天不能没有烤红薯!
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cT"O'qF0 烤红薯，上海那边叫烘山芋，东北人叫它烤地瓜，还有湖北人爱称之为烤红苕，不过大部分地区还是习惯叫它烤红薯，或是烤番薯。江西吉安网z$Zx_%`5~
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J!@0mh Q2[$F&~R0 记得小时候，冬天路过烤红薯摊，总是抵不住红薯的香气，才不管饿不饿，遇见就买。
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江西吉安网k%c,s9Q(M z4Z 大爷总是亲切地问我：小朋友，你要哪个啊?江西吉安网W I$w y6` VG
江西吉安网 Rz*U!ea4~~ 一听这话我就开始紧张：我该如何在剩下的烤红薯中挑出最甜的那一个呢?江西吉安网
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}\ I6[X"HH'm4t0 这种短时间内只有一次享受绝佳红薯的机会，在年少时老是让我手足无措。就怕吃到一个难吃的烤红薯，会毁掉我一周的好心情。江西吉安网d \t)YI4y+O5L ~ V
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r+]0 所以多数时候，我都会眨着我无辜又单纯的眼睛看着大爷，撒娇式地让他帮我挑一个：大爷，我超爱吃烤红薯的，可以帮我挑一个吗?要你这里最甜的那个。这时候，大爷露出一抹神秘的微笑，在黑不溜秋的烤红薯里看来看去，靠着多年经验拿出一个外表焦黑，渗着糖汁的递给我：这个吧，最甜的给你了。
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江西吉安网 NH{j5x)c 听到这话，糟了，是心动的感觉。d江西吉安网t&S A!ZY0O&W;v,Q
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kS+?"]s0 后来，买的多了，我也开始有了一套自己的挑选法则。喜欢挑皮和肉烤分离的，外皮皱皱巴巴，最好破了的地方还流着黏黏的金黄色糖汁。
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-N AUZ/W,Ck7m7e5_+s0 啊，不要粗的，粗的太干，也不要细的，要不还没吃就完了，不要硬的，硬的太柴，也不要太软，会太稀。嗯，要粗细软硬刚刚好，一掰开，热气腾腾往上冒，香气扑鼻，还能看到红红火火的内芯，完美的焦糖色，吃起来软软糯糯的，像蜜糖一样，这大概就是我心目中最完美的烤红薯了。
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江西吉安网&gR-i vz{M v Ir0D 其中最精华的部分当属贴近皮的红薯肉，那种焦焦香甜的美拉德反应，最是让人着迷。江西吉安网 |^[7g!Sg?$W4L,yh
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江西吉安网GG ^5IC(^:| J(q.K(I9V 身边也有人喜欢吃粉的，白瓤的烤红薯，每次遇到这样的人总会不可思议地看向他，感慨一番世界真奇妙，却并不是很想和他做朋友。江西吉安网 Y vr;H zu R Z5n]7b
[)D o2Ou%d+~ qv|0 红薯买到手了，怎么吃?
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江西吉安网 xn%p._5`"Iv"|-N 面对滚烫的红薯，我习惯左手扔右手，右手扔左手，乘着热乎劲儿，留在空中咬一口，感觉自己匆忙中带着一丝可爱。江西吉安网gk `1e#U.D8r
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F}'C&`0 后来武汉朋友跟我讲，吃苕不用勺你这人有点苕。我才知道，武汉，是全中国吃烤红薯最文雅的地方。过去全国人都在坚持啃着吃才是对烤红薯的最大尊重，武汉人偏用勺，接地气的同时又带了份市井式的优雅。江西吉安网m|cs|-f9Ro/^!Z
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江西吉安网:sxd TP;^S “苕( sháo )”在武汉话里可以指红薯，也常用会来形容人很蠢笨。也是，用勺将红薯弄碎，更容易消化，避免出现连环屁的窘境，也少了会花妆的烦恼。不用勺的我们，似乎真有点苕。江西吉安网;X#I'h:r iD#m+I0a,{#uh h
江西吉安网 YU:Z(jfz"?F 但小时候的我们，哪有什么放屁、花妆的顾虑，这要大口大口咬着吃才满足啊，即使烫到自己都觉得很爽。江西吉安网;j ?*c'@+k
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l;b(b6B n'|%N 在那个年纪，寒风呼啸，这种温暖的烟火气，总能给我带来甜蜜与抚慰。
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江西吉安网bM5bO?O%U7L6~i z 不过，如今在外面买到印象中的烤红薯已经不是件容易的事了。
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江西吉安网2p C%_$A#z 记忆中的烤红薯，是放在圆柱形的铁皮桶里的，里面燃着红红的炭火，红薯一个个架在炉壁上，慢慢烘烤的。江西吉安网Xp dv&F4M
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j4l&r+SGP0 但是后来被人发现这些油桶之前可能都是装化工原料、油漆、机油用的，有很大的健康隐患，就慢慢少了。
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