湖南菜永州血鸭的做法步骤

　　湖南菜永州血鸭的做法步骤

　　用料主料

　　鸭肉1只

　　辅料

　　茄子适量

　　柿子椒适量

　　红椒适量

　　鸭血适量

　　香菜适量

　　调料

　　食盐适量

　　酱油适量

　　味精适量

　　葱适量

　　姜适量

　　米醋适量

　　江米酒适量

　　永州血鸭的做法

　　1.光鸭洗净，剁成小块(比较细的)，沥干水分备用

　　2.茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片，葱切段

　　3.茄子须切成小方块

　　4.锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥

　　5.青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋(视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加)，炒熟后即可出锅（图片来源：视觉中国）

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