菠萝最美味的吃法，千万别再错过了
(来源太平洋时尚网合作公众号：什么值得吃)
好不容易等到北京路边的树开了花，大风吹散了雾霾，太阳照着地面，散发些许温暖的善意。一次倒春寒，一切就像被按了后退键，气温重回零下，湿气从地面往膝盖窜，穿什么都觉得凉。这样的天气总有额外思念的食物，烤物是名列前茅的，尤其烤水果，那些汁水饱满的水果就像被金手指点过，酸甜味道会在嘴里爆炸。
适合烤的水果没多少，菠萝是佼佼者。第一次吃烤菠萝是 2015 年，在胡同深处的炉端烧店，肉吃了什么全忘了，大概烤得不怎么精彩，烤菠萝的味道却一直记得，木浆将烤得微微有点焦糖色的菠萝递到餐盘里，甜香味伴着热气冒出，一口咬下去，汁水在嘴里爆炸，厚厚的菠萝片被烤过之后微微缩水，浓缩了酸和甜，还去除了涩感，从那时起，想起烤菠萝就会不自觉地流口水。可惜这间店不久后就关门了，只留下对烤菠萝痴痴迷恋的我。
时间行进到 2016 ，汉堡王推出烤菠萝堡，烤菠萝重回了我的视线。明火烤制的菠萝外表带了点烤架的痕迹，菠萝芯被掏空，实力并不显山露水。闭着眼睛都能想象出味道的皇堡，因为烤菠萝的加入发生了变化，酸甜饱满的热带水果感配上扎实的牛肉肉感，让本来只能吃半只皇堡的我一下子啃下了一整个皇堡。只是没过多久烤菠萝堡就下架了，可惜之余不免心痒痒，自己能不能复刻出好味的烤菠萝?
2016 年的汉堡火烤菠萝堡，图片来自@卤吸吸学姐
好吃使人勤奋，为了这份想念，我开始自己制作简单的烤菠萝料理。
为什么爱烤菠萝?
1.前面讲到烤过的菠萝香气诱人，其实是因为菠萝内含的果糖烤后会产生美拉德反应，在原先酸甜的色味之外更多一层香;
2.菠萝性微寒，食用过多容易给肠胃造成负担，烤过以后的菠萝温温热，吃起来胃更舒服;
3.烤菠萝特别适合配肉吃，不仅在口感上解腻，还因为菠萝含有一种叫「菠萝朊酶」的物质，能有效分解食物中的蛋白质，能够帮助消化，让肉更为软嫩可口。
