万安玻璃红鲤鱼的来历
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玻璃红鲤鱼，顾名思义，是一种像玻璃一样通体透明，像红玻璃纸一样光滑红艳，可以看到腮丝和五脏六腑的鲤鱼，既是观赏陶冶性情的佳品，也是一种美味佳肴和宴席珍品。
据传万安玻璃红鲤鱼是仙女的化身，是三峡的婴儿，是长江的少女，是鄱阳湖出嫁的姑娘，是万安人经过科学培育精心抚养成长起来的一种鲤鱼新品种，也是万安一种特有的优质水产品。这里有一个神奇而悲壮的传说故事。
据说古代的时候，天宫王母娘娘的二十四个公主十分任性，过不惯天宫寂寞无聊的生活，受不了天庭清规戒律的约束，常常结伴下凡，游览名山大川。有一次，她们驾着彩云来到长江三峡，看到这里山势险要，河道狭窄，行船危险，还有十条孽龙在这里兴风作浪，阻塞河道，掀翻船只，危害船民，还吃尽了河里的鱼虾，渔民生活十分贫苦。姐妹们十分气愤，决心为民除害，和孽龙浴血搏斗，用神剑将孽龙一一射死。黎民百姓为了感激仙女，建了一座仙女庙，求仙女不要离开这里，帮助百姓渡过难关，保护一方平安。
仙女们商量，为感谢百姓的深情，每个人变成一样对百姓有用的东西，留在三峡，为百姓指路，为船夫拉纤，为穷人治病，为妇女种灵芝，为樵夫驱虎豹，为农夫保丰收。其中知书达理，能说会道，穿着白色薄纱的第二十二个公主变成宝书，帮助大禹治水；身材高大，性格刚强，穿着青色细纱的第二十三个公主变成神女峰，为过往船只导航；小巧玲珑，温柔慈祥，穿着红色轻纱的第二十四个公主变成红鲤鱼，在三峡产卵，繁衍后代，供人们观赏和食用。红鲤鱼的后代长得十分漂亮，惹人喜爱，游出三峡后，常被大鱼追逐、吞食，濒临绝境。为了保存后代，只好隐藏在岩缝中生活，过着郁郁寡欢的日子。
光阴似箭，日月如梭，时间一晃到了1963年，万安县麻源垦殖场水产队到长江流域去调运鱼苗，在调回来的大量长江鱼苗中，发现有四尾全身透明，肉眼可看见内脏和腮丝的鱼苗。他们感到十分好奇，便单独进行培养和研究，要让这几位漂亮的“姑娘”嫁到万安，落户万安，繁衍生息在万安。
1973年，万安鱼种场成立了科研小组，聘请江西大学教授邓宗觉任组长。邓教授认为，这是一种奇特罕见的具有和其它鲤鱼不同特点的红色鲤鱼，应列入全省重点科研项目，进行杂交培育和定向培育。他们利用在繁衍过程中产生自然突变型个体作育种材料，采取杂交的方法，培养出一种食性更广、抗病力更强、适温范围更大、成活率更高、颜色更鲜艳、透明度更强、肉质更细嫩、味道更鲜美、营养更丰富的特色新品种，取名为万安玻璃红鲤鱼。1984年经省内外30多个单位的专家、教授、科技工作者鉴定，认为是一种高蛋白、中脂肪的优质产品，确定为我国淡水养殖鱼类新品种在全国推广。同年在全国水产品展销会上，获全国优质水产品奖。从此，它走娘家，回故乡，旅行全国，周游世界，到处受欢迎，在全国首届博览会上夺取桂冠，获得金奖。
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