虾仁鸡蛋羹的做法

　　虾仁鸡蛋羹的做法如何

　　其实鸡蛋灌饼的做法也有不少，我改良的这种做法感觉易成功又好吃哦，只要面烫得略软，烙得时候饼要鼓起大肚子，才灌进蛋液，掌握这几点，就非常容易成功，最最关键的是绝对好吃，绝对够味，绝对完美!

　　蒸蛋羹做法其实很简单，无非是把鸡蛋打散，加水搅拌均匀，加入自己喜欢的调料放入锅中蒸制即可。但要说把蛋羹做的细腻嫩滑还是需要注意几点的。

　　1、鸡蛋和水的比例很关键，我一般是用1：2的比例，感觉这个量蛮合适的。

　　2、混合好的蛋液除了搅拌均匀外还要用筛子过滤掉杂质。

　　3、蒸的时候为了蛋羹的表面细腻光滑，需要盖上一层保鲜膜。

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