虎皮鸡蛋做法如何
虎皮鸡蛋做法如何
虎皮鸡蛋是很多人爱吃的食物，虎皮鸡蛋的做法是鲜蛋经过煮熟、剥壳、油炸后加入调料做成的。虎皮鸡蛋的蛋白起绉，现出深黄色的皮层，形似虎皮，故而得名。虎皮鸡蛋具有形态美观、嫩爽好吃、营养丰富、风味别致的特点。
卤虎皮鸡蛋的做法
食材准备
鸡蛋6个，干淀粉50克，油500毫升，生抽1小勺，白糖1小勺，番茄酱3大勺，盐1/4小勺。
方法步骤
1.鸡蛋煮熟去壳，在干淀粉上滚一滚。
2.将油倒入锅内，烧至六七成热时，放入裹上淀粉的鸡蛋。
3.转中火炸至蛋皮金黄色并起泡后，将炸好的鸡蛋取出备用。
4.锅中留底油，加入生抽、白糖、番茄酱。
5.倒入清水，放入炸好的鸡蛋。
6.调入盐，大火煮沸。
7.慢慢收汁，至汤汁浓厚即可。
小贴士
1.将剥好的鸡蛋裹一层干淀粉，可以防止鸡蛋放入油锅时溅油烫伤皮肤。
2.喜欢吃酸甜味的，可以多放些番茄酱。
