大白菜肉馅饺子的做法
大白菜肉馅饺子的做法
白菜猪肉饺子，是吃过最多的一种饺子了，也是人们最常做的一种，因为白菜猪肉饺子馅的做法经典也比较简单，而且口感鲜嫩清香，让人回味无穷。不过还是有很多吃货只会吃不会做的，其实它的做法很简单的，下面小编就给大家讲解一下白菜猪肉饺子馅的做法。
白菜猪肉饺子是主要原料就是白菜和猪肉，所以口感比较清新，不会太油腻，很适合男女老少一起食用。
方法一
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.然后分次再加入250ml左右的清水，一边加水一边用筷子向着同一个方向均匀的搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.然后与肉馅一起拌匀，如果你感觉水分太大的话，也可以继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。(图片来源:视觉中国)
