洋葱的营养价值 生活常食菜
洋葱的营养价值
洋葱富含胡萝卜素、膳食纤维，维生素C、钙、磷、钾、硒等，还含有植物化学素洋葱酸辣素、槲皮素、前列腺素A，有杀菌消炎，祛痰利尿的作用。
洋葱由于味道很冲，吃了洋葱打嗝都会是洋葱味，所以有很多朋友不喜欢吃洋葱。洋葱中所含的槲皮素和前列腺素A，据研究，对预防动脉硬化有很好的作用。所以，近两年，大家对洋葱也有了一定的认识。
洋葱中的杀菌作用主要为洋葱酸辣素。有研究，洋葱中有一种类似胰岛素的成分，而且还含有棉子糖，所以对控制血糖有很好的帮助，是糖尿病人宜吃得食物。
从脱水后的紫皮洋葱和白皮洋葱来比较，紫皮洋葱的各营养素含量要高于白皮洋葱。
那什么样的人不能吃洋葱呢?
一般人均可，要说不能吃的那应该是有皮肤病的不宜吃，还有有眼疾患者不宜吃。胃肠消化功能弱的也尽量少吃。 （图片来源：视觉中国）
