永新没有江西小炒，只有“食材本鲜”的永新味道
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大江新闻讯 吴德正报道：近日，因“喊话江西小炒老板复工”破圈、被江西省赣菜产业发展促进会授予“江西菜传播大使”的浙江温州美食博主邓走走，发布探店视频聚焦永新菜代表品牌“永新味道”。镜头里她舀起一勺酱萝卜老鸭汤，给出一句直白判断：“在永新没有江西小炒，只有永新味道。”这条视频经江西五套、永新县委网信中心、永新美食推广中心等多方宣传，再次把“永新菜靠食材好征服浙江胃”推到赣菜出圈的讨论中央。
近年来，随着地方美食消费热潮兴起，如何将土特产转化为大产业，成为各地探索乡村振兴的重要课题。吉安市永新县走出了一条独具特色的路径，通过打造区域公用餐饮品牌永新味道，将散落民间的十大罗碗标准化、品牌化、产业化，成功实现了从深巷美食到全国餐桌的跨越。
永新县地处赣西，饮食文化源远流长，湘菜的鲜辣、赣菜的醇厚和客家菜的咸香，形成了以十大罗碗为代表的独特菜系。然而，长期以来，这些美味大多停留在本地人的灶台与宴席上，难以形成规模化效应。永新味道的野心，不止于卖菜。在品牌运营中，永新县巧妙地将红色文化与非遗元素融入餐饮体验。同时，将省级非物质文化遗产和子四珍（酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄）的制作工艺进行展示与销售，让顾客在品尝美食的同时，感受永新的文化厚度。
此外，永新县还将永新味道门店作为旅游推介的前沿窗口，推出烟火里的永新美食旅游线路，串联起红色旧址、非遗工坊与特色餐馆，实现以食带旅、以旅促食的良性循环。从永新炊烟到全国餐桌，永新味道的故事才刚刚开始。加盟门店数量持续攀升，布局版图不断拓展，市场发展势头强劲。随着品牌影响力持续扩大，这一碗融汇山水之灵与人文之厚的赣菜佳肴，正书写新时代县域经济高质量发展的生动注脚。
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