拔丝鸡蛋的家常做法
拔丝鸡蛋的家常做法
原料：
鸡蛋3个，白糖100克，芝麻一小勺，淀粉、面粉各适量。
准备工作：
取少许淀粉调成较稀的水淀粉待用。
拔丝鸡蛋的做法步骤：
1、取2只鸡蛋打入碗中，再加入少许淀粉搅匀，倒入平底锅里煎成蛋饼，出锅后切成小三角状。
2、将剩下的1只鸡蛋与面粉、水淀粉一起调成均匀的糊。
3、起油锅烧至180度左右，将三角状的蛋饼挂上面糊，下油锅炸至膨胀时出锅沥油。
4、另取干净的锅倒入少量水，加入白糖用小火煮至融化，当糖浆由大泡转成小泡，小泡又变成无泡且颜色浅黄时，关火。
5、迅速倒入炸好的鸡蛋饼，快速翻匀后撒上白芝麻。
6、盘子底部先抹一层芝麻油，将锅里的拔丝鸡蛋倒入盘子里即可上桌。
拔丝芋头是比较大众化的拔丝菜，今天详细介绍拔丝芋头的制作方法及关键技巧，教你如何做好吃的拔丝芋头。(图片来源：视觉中国)
