鱼香鸡蛋的家常做法

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　　【主料】鸡蛋三个江西吉安网$I4p2Am t|X
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vtCr7t0　　【辅料】青尖椒一个、红尖椒一个、黑木耳(干)15克、葱适量、姜适量、蒜适量江西吉安网j'[1P-jk

2xxw ^)G@[0　　步骤：

)N6Q/NGO&u0　　1.青红尖椒切片，葱姜蒜切末;

　　2.黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分;江西吉安网zr"lB/s'WT:~f_s [

　　3.鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐;江西吉安网V*q&~jE/K\

　　4.调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉;江西吉安网m:B!AY!w*lE0\

　　5.平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼;江西吉安网!gL
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WB^i'f0　　6.蛋饼放到菜板上，切成小块备用;

p#v[z&P)`7I%TX GT0　　7.锅中热油，放葱姜末炒香;江西吉安网 q*Lqh#kRc

[+BF-zdn"r5F*BZ0　　8.放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油;江西吉安网;T^!oL gh

　　9.放入青红椒和木耳翻炒;江西吉安网z j @*T?]:S6[

　　10.青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀;江西吉安网.A*|x8|~/B

　　11.放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。(图片来源：视觉中国)江西吉安网\1[ \I\/~S

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