蒸鸡蛋做法大全
蒸鸡蛋做法大全
鸡蛋是我们经常吃到的食材之一，小小的鸡蛋作用大，它含有丰富的氨基酸，可以很好的补充人体必需摄入的钙、铁及多种维生素，对我们的皮肤还有很好的润滑作用。鸡蛋的烹饪方式有很多种，最常见而且老少皆宜的做法莫过于做鸡蛋羹了，它的口感细腻滑嫩，而且品相也非常美观。但是很多新手朋友反应说，做出的鸡蛋羹口感比较干涩，而且容易起“蜂窝状，”不然就太稀无法成型。这很有可能你没有掌握好技巧，别着急，我们马上来学习几道简易的蒸鸡蛋羹的做法吧。
蒸鸡蛋羹的做法一
材料：新鲜鸡蛋一个，温水(鸡蛋的二分之一)，盐少许，蚝油几滴，猪油少量
做法：1、首先将鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，放入少许盐，这个时候你会发现蛋液比原来更黄一些。然后加入少许的温水。(注意：不要用冷水，开水更不可以，一放进去就熟了)最后往水中加几滴蚝油和猪油，口味更佳，调匀后掺入蛋液里面调匀。
2、锅中入冷水，放上蒸隔。等水烧开之后，将蛋液放在蒸隔上，转小火，注意锅盖留缝，不需要太严实。这样蒸出来的蛋羹很好的避免了蜂窝眼，口感也比较滑。
3、时间控制在10-15分钟左右，就可以出锅了。在蛋羹上撒一点葱花和肉臊，口味比较重的朋友还可以再滴上几滴蒸鱼豉油。好了，美味的蛋羹就做好啦。
