白菜肉馅饺子的做法大白菜猪肉馅饺子

热度135票浏览41次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2019年5月30日 18:52

　　白菜肉馅饺子的做法

　　1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

　　2.肉末中加入10ml盐

　　3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

　　4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

　　5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

　　6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

　　7.挤去多余水分

　　8.加入10ml麻油，拌匀

　　9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

　　10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

　　11.捏成饺子

　　12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

　　13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

　　14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

　　15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)

　　16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可;