炒白菜的做法
炒白菜的做法
炒的白菜不脆嫩，菜叶还黄?只要比平时做菜多一步，炒的脆嫩可口，白菜简单又好吃的做法，口感脆嫩，好吃又下饭，有的朋友炒白菜，炒出的白菜叶子发黄，口感还不脆嫩，其实就是有一步骤没有做好，下面分享下做法，看看我是怎样做的，炒的白菜脆嫩，叶子还绿
【木耳肉片炒白菜】
材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
小贴士：将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，淋入几滴米醋，这样炒出的白菜帮口感脆嫩，白菜叶还绿，猪肉切好后腌制一下，炒出的肉片口感嫩，不硬。
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