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p y0Q0 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃江西吉安网2c\2r ZFxm2{
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Q6F0 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法
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江西吉安网*aJnJ v 先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
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Z 3个鸡蛋，打散。江西吉安网 B.[*u/F]X
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江西吉安网 _#`&W/X7L 热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。江西吉安网B^+O)yu+Pt _`
江西吉安网8Y1T)h$R a2m'\ 炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。
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N`6X0 接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。
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江西吉安网ZQ%X ]d_ d-Bq B'S 面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。
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|"V0 这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。
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[&S[.uk]'sY0 用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。江西吉安网L Uvu2n6m&r
&Ud u R+cPA0 最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。
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N a;ns0 多揉一会儿，把面揉熟。
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江西吉安网"ub*Y%f8KOA{D 面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。江西吉安网*{ `#z
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*e)G9WGYK0 醒面的时候，可以拌馅。江西吉安网.OZC ?,{fe
江西吉安网O@ tI H fE 肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。江西吉安网'Ey!c E1o ]h
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江西吉安网} b]$JC 放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。江西吉安网UE L
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^1k"SX*g ['z.j2^0 肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。
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江西吉安网%` PdE`6S A x'E 最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。江西吉安网T,Lt0y2H.Dh
'i4Du,C&DS"@(s0 馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。江西吉安网#P_BRc
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^h$W 三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。江西吉安网-~p
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