纯素韭菜饺子馅的做法

　　纯素韭菜饺子馅的做法

　　步骤 1

　　我用的是干虫草菇，提前泡发，攥出多余水分，切碎。锅中放适量油，油热后放入葱花炒散随即放入碎虫草菇，炒1分半钟出锅，倒入拌馅料的小盆中备用。

　　步骤 2

　　锅中多放点油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝聚出形后关火(这么做避免鸡蛋过老)，用筷子在锅里一顿搅拌，鸡蛋就直接变成可以拌馅料的鸡蛋碎了，出锅倒入虫草菇的盆里。

　　步骤 3

　　小白菜用热水焯一下，不要时间太长!捞出攥出水分切碎放入馅料盆里!

　　步骤 4

　　在馅料里面放入适量盐(不要多放，纯素馅盐淡一些好吃)，适量鸡精，十三香，一小勺香油，搅拌均匀，就可以开包了。(因为炒虫草菇和鸡蛋的时候已经有油了，大家可以根据油量多少适量添加油，要是感觉油够了就可以不加)

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