西红柿炖牛肉的家常做法
西红柿炖牛肉的家常做法
瘦牛肉 1大块
西红柿 1-2个
西红柿酱 1小罐
香叶 1-2片
盐 适量
苹果 半个-1个
白胡椒粉 适量
糖 适量
其他配菜 适量
【健康三餐】西红柿炖牛肉的做法
牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。
锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。
放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。
盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。
胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。
肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。
小贴士
1，牛肉软烂的窍门：酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。
2，先放盐，牛肉口感会紧实，我一般后放盐。(图片来源:视觉中国)
