居家期间烹饪和就餐注意事项
◆保持清洁：洗手应经常进行。家庭烹饪之前、期间、之后和饭前，都要用流动水、洗手液或肥皂洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。
◆生熟分开：生食和熟食要分开，处理生食和熟食的用具如刀、砧板、使用器皿等也要分开。
◆安全煮熟：食物要完全煮透烧熟，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；即食食品尽量一次吃完；熟食再次加热要彻底。
◆使用安全的水和食材：使用安全的水处理食物以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；不吃超过保质期的食物。不食用平时很少或没食用过的食物，避免过敏。
◆改善饮食行为习惯：家庭实行分餐制，养成使用公勺公筷好习惯。
◆特殊人群多关注：老年人、孕产妇、儿童青少年、有基础疾病人群和免疫力低下者等特殊人群，更需要注意食品安全和针对性膳食营养。
（记者胡正根 整理）
