白菜猪肉饺子馅做法大全
白菜猪肉饺子馅做法大全
既然是白菜猪肉馅儿，当然离不开白菜。首先要把白菜洗干净，然后切碎或者剁碎，最后撒上一些盐搅拌均匀，腌制一下，这期间我们去准备葱和姜。
大葱洗净切碎备用。
生姜洗净切碎备用。
腌制好的白菜挤出水分备用。
挤出来的白菜水不要丢掉，可以调馅用，也可以和面用。今天的白菜比较干，这点汤调馅就可以用完了。
准备好肉馅儿，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。
顺着一个方向搅拌均匀，也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完。
然后分次加入挤出来的白菜汁，每次不要加多，搅打至没有水分后再添加少许，直到馅料显示水盈盈的汤汁饱满就可以了。
加入生姜末搅拌，依旧还是顺着一个方向搅拌。
搅拌均匀后加入熟油或者橄榄油，也可以是大油，搅拌均匀，锁住肉馅的水分不让它渗出来。
最后把准备好的葱末、白菜，我喜欢木耳又切了点木耳，都放入搅拌好的肉馅中，再加入适量的鸡精和香油，这个不喜欢可以不加。因为腌制白菜的时候加了盐，这里基本不需要加盐了。
搅拌均匀后这白菜猪肉馅儿就准备好了。
500克的面粉加上300克的水，和成光滑的面团，静置30分钟以上。
然后把面团分成小块，搓成长条。
揪成小剂子后搓圆、压扁、擀成饺子皮。
包成饺子，下锅煮熟即可食用。
白菜猪肉水饺，蘸着醋蒜加点油泼辣子那叫一个好吃哦。
