白菜的营养价值及功效
白菜的营养价值及功效
1、白菜的营养价值及功效白菜含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等微量元素，其中所富含维生素C、和B族维生素远远高于普通水果及蔬菜。大白菜的水分较高，在冬季食用白菜有滋阴润燥、滋润肌肤的效果。所富含的膳食纤维能够增强肠道蠕动，加快粪便在肠道中的时间，减少人体对有毒有害物质的摄入，有助消化和排毒的作用。另外白菜中还含有少量的钼元素，对抑制体内亚硝胺的合成有抑制作用，能够降低癌变的几率，所以白菜还具有一定抗癌防癌的效果。
2、其他功效 减肥作用，大白菜属于低热量低脂肪食物，而且有利水消肿的效果，是很利于减肥人群食用。而且所富含的膳食纤维能够有效加快体内新陈代谢速度，避免脂肪在人体堆积引起肥胖，还能够有效预防便秘的发生。预防感冒的作用，白菜清热解毒、利尿消肿的作用是比较被认可的，民间用白菜根煮水饮用来预防感冒。而且白菜富含维生素C，能够增强机体的免疫力，对预防感冒等有一定的积极作用。 3、食用注意事项
大白菜适宜于大部分人群，但是需要注意的是对于腐烂的大白菜要避免食用，腐烂的大白菜中亚硝酸盐含量会显著增加，会引起人体中毒反应，甚至会影响到生命健康。对于做好的隔夜大白菜也要尽量避免食用，也会产生加剧亚硝酸盐的生成，长期食用甚至会引起癌变。
