水煮白菜的做法

　　水煮白菜的做法

　　1. 将白菜心洗净撕成块;

　　2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀;

　　3. 干红椒切成段;

　　4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎;

　　5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克;

　　6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味;

　　7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块;

　　8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。(图片来源:视觉中国)

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