纯白菜素馅饺子的做法
纯白菜素馅饺子的做法
菠菜：200克、纯净水：159克、菠菜面团：一份、菠菜汁：128克、中筋面粉：200克、盐：1克、白色面团：一份、水：105克、中粉：260克、食用盐：1克、猪肉：170克、白菜：180克、小葱：3克、生姜末：3克、盐：3克、老抽：3克、鸡精：1克、花椒油：3克、菜籽油：22克。
1、菠菜洗干净。
2、锅里烧开水，放入菠菜烫一下。
3、烫一下就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎。
4、放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了。
5、白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会。
6、白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里。
7、老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀。
8、肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边.。
9、锅里烧开热油，直接倒在肉馅上。
10、继续顺着一个方向搅拌均匀，备用。
