芹菜炒牛肉的家常做法

　　芹菜炒牛肉的家常做法

　　西芹炒干牛肉的做法

　　锅内放水，下入腊牛肉，大火煮沸。因为腊制品一般都用盐腌制过的，入菜都过一下沸水，洗掉上面的硝盐，更加健康.

　　切成大小一致的肉片，无刀工者不强求!

　　西芹切成大小均匀的薄片。

　　朝天椒碾碎，蒜切片，姜切丝。

　　热锅上油，油8成熟时下入花椒粒。花椒下锅时用刀拍碎为宜。

　　下入腊牛肉，爆至变色时倒入些许白酒，我在中国时做此道菜喜入五粮液，呵呵!下入姜蒜和辣椒碎。

　　混合爆至辣椒出味时用锅铲拢至一边，另一边下入西芹片，少许盐，炒至5成熟左右。

　　把西芹和牛肉拌在起，下入生抽，些许辣椒面(不喜辣者不考虑)，鸡粉，香葱搅拌均匀。

　　起锅，盛盘，开搞。

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