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BM O!lO[2K0 萝卜干咸菜的做法
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](gi'RH,|0 做法：江西吉安网G$G'W5p6U;n'N U
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G,^*b9T 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
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江西吉安网oP@)E H g 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。
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s |J8o"A7^/tC0b x0 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。江西吉安网 w T
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江西吉安网z U`L\n 真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。江西吉安网6s'L+cj(N L d O4A
江西吉安网ffre|.azJ X+U 主料：白萝卜2根。江西吉安网1p d)V Q
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E 辅料：盐15克，干辣椒20克。
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.~-J d _j)WMs K0 做法
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s n }9~rVe.n0 1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。江西吉安网
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)_zP$u)^+?K~;B0 2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。江西吉安网L[5_(? b I5}
江西吉安网.}0T1MA3_%X}(} 3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。江西吉安网 Y!P/H*sQ
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z g$P e0 4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。江西吉安网
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江西吉安网;I#NrU iq 5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。江西吉安网~2^,aG I/n&Pz
江西吉安网i8r(N+C,X{#wm1o1}A!V6y 6、腌制15天左右即可。江西吉安网.b$Y!X@t C
