虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺

热度502票浏览41次【共0条评论】【我要评论】【进入吉安论坛】时间：2019年5月30日 18:41

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ppZ'f{:j0　　虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺江西吉安网yt$^L@b/O8GS$n

　　韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法江西吉安网 ~0R^`4c

i1V"D)Ar z0　　先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。

Du(x7W7z6r,Z}0　　3个鸡蛋，打散。

　　热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。江西吉安网p0fKQT|

8CB`j[d/|iW0　　炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。

Z5|*c6~1}6jO-eF0　　接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。

　　面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。江西吉安网U7xGZaG0j

)S@Xz/UY&[0　　这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。江西吉安网uBG(e;iV

cg|@cjW yI2[0　　用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。江西吉安网;Bai'p,z

B%H;K2MdG4Aet0　　最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。

q"fbV,Z3o0　　多揉一会儿，把面揉熟。江西吉安网 N'u%{k%a

%PjC;f8W0　　面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。江西吉安网X(SJ*v$]/u5w#J)s

H8K4F3O N0　　醒面的时候，可以拌馅。江西吉安网P.cL%V5MBz[b`M

　　肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。

-\b f+rm:xp p0　　放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。

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　　肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。

　　最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。

　　馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。江西吉安网8m7m*L5D-e%D3d$MhR

_,e&S%XaX[(X0　　三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。