羊肉韭菜饺子馅的做法

　　羊肉韭菜饺子馅的做法

　　韭菜对补肾效果好，韭菜可以跟羊肉做成饺子馅吃，味道可口，真是一道健身美味的食物，切韭菜的时候要切匀称，韭菜沫容易切，这样做起来也很容易，饺子馅怎么调成的做法很讲究，如果掌握不好就做不成美味的饺子了。羊肉韭菜饺子馅的做法有哪些?我们来看看吧。

　　一.食材

　　韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒等。

　　二.选料注意

　　1.羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。(回民就免了)不然就太柴了，口感不好;

　　2.韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水;

　　3.肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了;

　　4.拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。

　　5调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。

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